Archieven: Recepten

Rode Thaise kokoscurry

STAP 1 Laat wat vetstof opwarmen en stoof de groenten beetgaar. STAP 2 Voeg de kokosmelk, de rode currypasta, groentebouillon, rietsuiker en limoenblaadjes toe. Laat het mengsel licht indikken met maïzena of een alternatieve sausbinder. STAP 3 Voeg de Gehaktballetjes toe. STAP 4 Dien op met verse koriander of gehakte pindanootjes. Tip: Maak dit recept […]

Saltado

STAP 1 Verhit de vetstof in een braadslee en bak de Kipstukjes. STAP 2 Voeg de wokmix en de asperges toe en overgiet met de marinade. STAP 3 Laat de groentjes garen en werk af met verse munt, sojasaus, limoensap en sesamolie. STAP 4 Dien op met rijst of quinoa.

Stoofvlees

STAP 1 Bak de uien samen met de wortelblokjes tot de ui goudbruin kleurt. Voeg de look, de filetstukjes en de fijngesneden champignons toe en bak nog een aantal minuten. STAP 2 Voeg de tijm, laurier en het bruin bier toe samen met de perenstroop en het water. STAP 3 Besmeer de beschuiten met mosterd […]

Tajine van Soline

STAP 1 Laat wat vetstof opwarmen, voeg het water en de bouillon toe en stoof de groenten beetgaar. STAP 2 Voeg de tomatenstukjes, abrikozen, Medina-kruiden en verse munt of koriander (of een mengeling) toe en laat nog 15 minuten garen op een zacht vuur. STAP 3 Bak de Greenway filetstukjes just like chicken op de […]

Vogelnestjes

STAP 1 Verwarm de oven voor op 160°C. Kook de krielaardappeltjes in licht gezouten water. STAP 2 Kook de eieren negen minuten, blus ze vervolgens onder koud water en pel deze hardgekookte eitjes. STAP 3 Meng de knoflook en fijngesneden ui met het gehakt en kruid met peper en zout. STAP 4 Maak de vogelnestjes: […]

Vol-au-vent

STAP 1 Stoof de champignons en de schorseneren in sojaboter. STAP 2 Voeg er de sojaroom, champignonfond en truffelolie aan toe. STAP 3 Voeg de Kipstukjes toe en laat samen koken. STAP 4 Dik de saus in met roux of maïzena. Kruid met peper en zout en dien op met gehakte peterselie.

Zoetzure groente wok

STAP 1 Bak de Greenway wokreepjes met de vetstof goudbruin in een braadslee of een hete luchtoven op 200°C. STAP 2 Hierna kan je ook de wokgroentjes mee aanstoven tot deze gaar zijn. STAP 3 Meng de saus en de kruidenmix onder de groentemix en stoof het geheel nog paar minuten op matig vuur.  STAP […]

Wrap met kip en kimchi

HOE MAAK JE DE KIMCHI? STAP 1 Rooster de vegan broodjes enkele minuten in een broodrooster of in de oven op 180°C. Snijd indien Voor de kimchi: maak een marinade met de sambal, knoflook, het paprikapoeder, de gember, de suiker en de azijn. Voeg naar smaak ook nog wat vissaus toe. STAP 2 Meng de […]

World burger day 2024 ‘kebab’ burger met koolsla

STAP 1 Rooster de vegan broodjes enkele minuten in een broodrooster of in de oven op 180°C. Snijd indien nodig horizontaal doormidden. STAP 2 Verhit een anti aanbakpan met een scheutje olijfolie. Scheur de Greenway “just like chicken” stukjes in kleinere stukken. Bak gaar en voeg de teriyaki saus toe. Kruid met peper en zout. […]

Winterlasagne

STAP 1 Stoof de look, brunoisemix en tomatenblokjes in wat olijfolie en voeg de groentebouillon en het tomatenconcentraat toe. Breng op smaak met de spaghettimélange. STAP 2 Laat de groenten sudderen tot ze beetgaar zijn en kruid met zwarte peper en zout. STAP 3 Plet de Gehaktballetjes met een vorm en meng het gehakt onder […]