Ingredients

  • 1,5 kg Greenway Filetstukjes “Just like chicken” (vegan)
  • 2 kg bruine champignons
  • 1,25 kg woudpaddenstoelenmix (Ardo)
  • 2 kg schorseneerstukjes
  • 5 l sojaroom
  • 300 g roux of 150 g maïzena
  • 250 g champignonfond
  • 30 g truffelolie
  • 250 g sojaboter
  • Peterselie
  • Pepper and salt

Vol-au-vent

20 persons

STEP 1

Stoof de champignons en de schorseneren in sojaboter.

STEP 2

Voeg er de sojaroom, champignonfond en truffelolie aan toe.

STEP 3

Voeg de Kipstukjes toe en laat samen koken.

STEP 4

Dik de saus in met roux of maïzena. Kruid met peper en zout en dien op met gehakte peterselie.

Download recipe

More recipes