INGREDI√čNTEN

  • 1 broccoli
  • 1 paprika
  • 1 wortel
  • 200 g Greenway broccoliballetjes
  • 1 el groene currypasta
  • 1 blik kokosmelk
  • 1 el groentebouillon (poeder/vloeibaar)
  • 4 limoenbladen
  • 1 el rietsuiker
  • Olijfolie

Thaise kokoscurry met broccoliballetjes

4 personen

STAP 1

Snij de groenten in kleine stukjes en stoof ze aan in wat olie.

STAP 2

Voeg de currypasta toe.

STAP 3

Voeg de kokosmelk en de groentebouillon toe en roer goed door.

STAP 4

Voeg de limoenbladen toe en vervolgens de rietsuiker.

STAP 5

Bak de broccoliballetjes enkele minuten in een andere pan en voeg toe aan de saus.

STAP 6

Laat het geheel goed doorkoken tot de groenten beetgaar zijn en serveer met rijst of naan.