ÉTAPE 1
Chauffer le four à 200 °C. Placer la courge, les poivrons et les brocolini sur une plaque de cuisson. Arroser d'huile d'olive, de poivre et de sel. Faire rôtir pendant 20 minutes.
ÉTAPE 2
Cuire les bouchées au four, à la friteuse ou au four à air pulsé selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
ÉTAPE 3
Mélanger la roquette avec de l'oignon rouge, des légumes grillés et des noix.
ÉTAPE 4
Verser un filet de vinaigrette sur la salade, garnir de bouchées au fromage et servir avec un quartier de citron.