ÉTAPE 1
Meng de plantaardige yoghurt met het limoensap, knoflook (indien gewenst), peper en zout. Zet koel weg.
ÉTAPE 2
Verhit een beetje olijfolie in een pan. Bak de Greenway reepjes just like chicke goudbruin en licht krokant volgens de instructies op de verpakking (zo’n 3 minuten).
ÉTAPE 3
Verwarm het flatbread kort in een droge pan of oven. Besmeer met een laagje van de yoghurtsaus. Verdeel er rucola over, gevolgd door de gebakken Greenway reepjes. Voeg de rode ui, kerstomaatjes en eventueel nog wat verse munt toe. Besprenkel met extra yoghurtsaus en werk af met wat zwarte peper.