Schnitzel Carotte, stoemp aux épinards et tomates séchées

ÉTAPE 1

Laver les épinards et bien les égoutter. Les faire fondre dans une casserole sans couvercle. Égoutter.

ÉTAPE 2

Cuire les pommes de terre et les réduire en purée. Incorporer les épinards cuits, les tomates séchées, le beurre et le lait, saler et poivrer.

ÉTAPE 3

Cuire les schnitzels dans un peu de matière grasse en commençant par les saisir à feu vif sur les deux faces puis en poursuivant la cuisson quelques minutes à feu doux. Résultat garanti !

ÉTAPE 4

Servir le stoemp avec les schnitzels et garnir éventuellement de pignons de pin grillés.