Chili Sin Carne met greenway fijngehakt

INGREDIËNTEN

2 kg Greenway fijngehakt
200 g plantaardige vetstof
0,5 kg ajuinblokjes
1 kg courgetteblokjes
1 kg paprikablokjes
4 kg tomaatstukjes uit blik
1 kg kidneybonen (voorgekookt)
80 g groentebouillon
40 g lookpuree
50 g komijnpoeder
20 g kaneelpoeder
10 g cayennepeper
verse koriander en wat zure room of vegan alternatief om af te werken

Chili sin carne

20 personen

STAP 1

Stoof de groenten aan in de vetstof. Voeg er de tomaatstukjes, de kidneybonen, de bouillon en de kruiden toe en laat het geheel een 30-tal minuten verder garen op zacht vuur. Voeg er de laatste 10 minuten ook het Greenway fijngehakt bij.

STAP 2

Werk af met zure room en verse koriander.

nl_BENL