INGRÉDIENTS

1,6 kg de morceaux de filet Greenway comme du poulet

2,5 kg de farfalle

Un bon filet d'huile d'olive

1 kg d'oignon finement haché

2 kg de courgettes en cubes

2 kg d'asperges en morceaux

2 kg de tomates cerises

30 g d'ail finement haché

250 g de tomates demi-séchées

60 g de bouillon de légumes en poudre

30 g de paprika doux

15 g d'herbes de Provence

2 L de crème (végétale)

250 g de parmesan

Feuilles de basilic

200 g de graines de courge grillées

Farfalle avec morceaux de filet dans une sauce crémeuse au pesto rouge

ÉTAPE 1

Cuire les farfalle al dente dans de l'eau légèrement salée. Les égoutter et les rincer à l'eau froide. Réserver.

ÉTAPE 2

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et y faire revenir l'oignon finement haché pendant un moment. Ajouter ensuite les morceaux de filet et continuer à faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.

ÉTAPE 3

Ajouter ensuite les légumes coupés, l'ail et les tomates cerises. Mettre le couvercle sur la casserole et laisser mijoter quelques minutes pour que les légumes cuisent un peu.

ÉTAPE 4

Ajouter les tomates demi-séchées, les herbes, le bouillon de légumes en poudre, la crème et le fromage et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes.

ÉTAPE 5

Vous pouvez maintenant incorporer les pâtes tout en laissant le tout sur feu doux pendant un certain temps afin que les pâtes absorbent les saveurs de la sauce.