INGREDIËNTEN
- 2 kg Greenway fijngehakt
- 200 g plantaardige vetstof
- 0,5 kg ajuinblokjes
- 1 kg courgetteblokjes
- 1 kg paprikablokjes
- 4 kg tomaatstukjes uit blik
- 1 kg kidneybonen (voorgekookt)
- 80 g groentebouillon
- 40 g lookpuree
- 50 g komijnpoeder
- 20 g kaneelpoeder
- 10 g cayennepeper
- verse koriander en wat zure room of vegan alternatief om af te werken
Chili sin carne
20 personen
STAP 1
Stoof de groenten aan in de vetstof. Voeg er de tomaatstukjes, de kidneybonen, de bouillon en de kruiden toe en laat het geheel een 30-tal minuten verder garen op zacht vuur. Voeg er de laatste 10 minuten ook het Greenway fijngehakt bij.
STAP 2
Werk af met zure room en verse koriander.
