Cordon bleu pizzaiola

ÉTAPE 1

Faire revenir les échalotes en morceaux dans la graisse. Ajouter les tomates cerises, les câpres, les olives dénoyautées, la purée d'ail et les herbes. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes.

ÉTAPE 2

Placer les cordons bleus sur des plaques à pâtisserie, en les aspergeant de graisse si nécessaire. 

ÉTAPE 3

Faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes au four à 200°C jusqu'à ce que la température au cœur atteigne 72°C.

ÉTAPE 4

Cuire les pâtes. Les égoutter et les mélanger à la sauce aux tomates cerises.

ÉTAPE 5

Servir les cordons bleus avec la sauce et garnir éventuellement de basilic frais.