INGRÉDIENTS

2 kg de Greenway finement haché

200 g de graisse végétale

0,5 kg d'oignon en dés

1 kg de courgettes coupées en dés

1 kg de poivrons en dés

4 kg de tomates en conserve

1 kg de haricots rouges (précuits)

80 g de bouillon de légumes

40 g de purée d'ail

50 g de cumin en poudre

20 g de cannelle en poudre

10 g de poivre de Cayenne

de la coriandre fraîche et de la crème fraîche ou un substitut végétalien pour finir

Chili sin carne

ÉTAPE 1

Faire revenir les légumes dans la graisse. Ajouter les morceaux de tomates, les haricots rouges, le bouillon et les épices et poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 30 minutes. Au cours des 10 dernières minutes, ajouter également la viande hachée Greenway.

ÉTAPE 2

Terminer avec de la crème aigre et de la coriandre fraîche.

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