Batata Mexicana

ÉTAPE 1

Faire cuire les gyros avec les haricots rouges et la salsa mexicaine. Assaisonner avec le mélange de piments et d'épices.

ÉTAPE 2

Couper la mangue et le fromage de chèvre en dés. Écraser l'avocat en guacamole et l'assaisonner de citron, de poivre et de sel.

ÉTAPE 3

Cuire les patates douces pendant une heure à 180 °C.

ÉTAPE 4

Couper la patate douce en deux et retirer une partie de la chair.

ÉTAPE 5

Dresser la cuisine au soja sur une assiette, répartir les herbes et la mangue sur le dessus.

ÉTAPE 6

Placer la patate douce coupée en deux dans l'assiette et la remplir de gyros.

ÉTAPE 7

Répartir également le fromage de chèvre sur la patate douce et colorer au chalumeau.

ÉTAPE 8

Garnir de mangue, de laitue frisée et de touffes de guacamole.