Batata Mexicana

ÉTAPE 1

Cuire le Gyros avec les haricots rouges et la salsa mexicaine. Assaisonner avec les piments et le mélange d'épices.

ÉTAPE 2

Couper la mangue et le fromage de chèvre en dés. Écraser l'avocat en guacamole et l'assaisonner de citron, de poivre et de sel.

ÉTAPE 3

Cuire les patates douces pendant une heure à 180 °C.

ÉTAPE 4

Couper les patates douces en deux et retirer une partie de la chair.

ÉTAPE 5

Étaler un peu de soya cuisine sur des assiettes et saupoudrer d'herbes et de mangue.

ÉTAPE 6

Poser sur chaque assiette une demi-patate douce et les farcir de gyros.

ÉTAPE 7

Garnir de dés de chèvre et colorer au chalumeau.

ÉTAPE 8

Garnir de mangue, de chicorée frisée et de guacamole.